どぶろくって何だっけ?! 調べたら絶対作りたくなる

はじめまして、 世界をまたにかける味噌ラーのミアです。

会社辞めて世界旅行して、本当によかった!

現地の食材を使ってみそ汁をふるまったり、時には手作りのお酒も飲ませてもらったりと食文化交流をしてきたのですが、その反動からか日本食の魅力にがっつりはまってしまいました。

そしてなんとなく興味がどぶろくにも行き着き、学んだことを共有するべくして書いているのが本日のブログ投稿でございます。 続きを読む

黒船ペリーの時代から既に始まっていた外国人の刺身嫌い

こんにちは 世界をまたにかける味噌ラーのミアです。

世界一周旅行でみそ汁をふるまい、帰国した現在は和食料理屋で修行をする傍ら民泊の運営をしています。

民泊では、海外からのお客様に和食や味噌の良さを知って楽しんでほしいという思いも込めておもてなしをしています。

和食が喜ばれるとは限らない

我が家の民泊の特徴はゲストと必ずコミュニケーションをとること。ざっくばらんな会話から相手の旅のスタイルや食の好みを感じ取り必要な情報を提供します。

スムーズで快適な日本旅行を全うしてもらいたい、と願うと同時に日本文化をより深く知ってほしいと思いがあります。

会話の中でリクエストがあれば日本酒や甲州ワインの味見のサービスを説明とともにしたり、デモンストレーションしながらのお出汁のひき方、味噌の説明なんかもしています。
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初めての味噌作り日記 第1日目

こんにちは! 世界をまたにかける味噌ラーです。

2年4ヶ月世界一周旅行に出て、面白そうというだけでみそ汁をふるまってきた経験を持つ筆者であります。

「じゃあ、味噌を作ったりもしているんですか?(キラキラ顔)」と聞かれるのがオチで。

「い、いえ、まだなんです」とタジタジになりながら、今度の冬こそ作らないと内心熱く燃えているのであります。

ということで、経験値ゼロの筆者が初めて味噌作りにチャレンジしてみたいと思います! 続きを読む

真のおもてなしとは何なのか

こんにちは。世界をまたにかける味噌ラーのミアです。

このブログで何度も述べていて恐縮ですが、ワタシは2年4ヶ月間の世界一周旅行で、各地でみそ汁をふるまってきました。

今は海外の方を中心に、昆布や鰹出汁の説明、味噌のテイスティング、みそ汁の調理体験など、日本文化に触れてもらう機会を設けています。

もっと外国人観光客に日本に来てもらいたい。来てもらって訪日をリピートするくらい日本を好きになってもらいたい。その願いは、2020年までの訪日外国人数を今の約倍の4000万人と発表した政府と方向性は同じはずです。

それには観光客が求めているものと、受け入れ側が思い描く「おもてなし」がズレていてはダメですよね。

現状日本が抱えるハードルは何か考えたいと思います。

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麗澤大学入学式にて講話「行動が自分を作る」

こんにちは 世界をまたにかける味噌ラーのミアです。

平成28年4月2日(土)は、麗澤大学(千葉県)の入学式でした。

新入生331人の記念すべき入学式に、世界一周旅行へ行った経験からお話をさせていただきました。夫のケンと一緒にステージに立ち、夫婦漫才形式で40分間。

楽しいスピーチになりました。

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Naverまとめより深い「みそまる」のまとめ

こんにちは やまとなでしこになりたいミアです。

最近話題のみそまる(味噌玉)。

お湯を注げばみそ汁になるという、即席みそ汁の手作りたねです。

みそまるは料理の時間を節約したい、そして体に良いものを食べたいという現代人を応援する救世主のように現れたスーパーフード。そのかわいさや、冷凍保存できる便利さがヒットの根底にあります。

ちまたの女性たちを中心に注目度がグンと急上昇していることから、「みそまる」について取り上げるメディアやネット記事が増えているので、まとめてみよう。

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