黒船ペリーの時代から既に始まっていた外国人の刺身嫌い

こんにちは

世界一周旅行でみそ汁をふるまい、帰国した現在は和食料理屋で修行をする傍ら民泊の運営をしています。

民泊では、海外からのお客様に和食や味噌の良さを知って楽しんでほしいという思いも込めておもてなしをしています。

和食が喜ばれるとは限らない

我が家の民泊の特徴はゲストと必ずコミュニケーションをとること。ざっくばらんな会話から相手の旅のスタイルや食の好みを感じ取り必要な情報を提供します。

スムーズで快適な日本旅行を全うしてもらいたい、と願うと同時に日本文化をより深く知ってほしいと思いがあります。

会話の中でリクエストがあれば日本酒や甲州ワインの味見のサービスを説明とともにしたり、デモンストレーションしながらのお出汁のひき方、味噌の説明なんかもしています。
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料理を基礎から身につけたい人へ まず習得したい3つのこと

こんにちは ミアです。

人間ふとしたことで「夢」って芽生えるもんですね。世界一周旅行中に味噌汁をふるまい歩く経験をし、もともと「普通に好き」だった程度の料理を生業にしたいと考えるようになりました。

さて今は東京都根津にある和食料理屋さんのもとで修行をしています。米の研ぎ方や包丁の握り方からのスタートで、師匠のようになれるには数十年の経験が必要と感じています。夢の実現はそんなに甘くないということですな。

腕はまだまだ半人前どころか十分の一人前といったところですが、初心者の今だからこそ語れるアドバイスを述べちゃいます。特にプロ顔負けの料理を家庭で作れるような人になりたい人向けに書きましたよ。

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縄文時代の人はグルメだった?! 「日本人のひるめし」読書感想

こんにちは ミアです。

突然ですが、お昼ごはん何食べましたか?

ワタシの朝は白湯。案の定昼になる前にお腹が空いて、11時頃に白米と納豆、極上の味噌にとろろ昆布を入れた即席味噌汁を作って、何ご飯とも呼べない食事を終えたところです。

世界一周旅行へ行ってからというもの、米と納豆と味噌と手作り漬け物さえあればハッピーです。

そんなワタシに素敵な本が現れました。 続きを読む

ミソガールの視点でG7伊勢志摩サミット舞台裏を語る

こんにちは。「ミソガール」としてG7伊勢志摩サミットメディアセンターで「みそまる」をふるまったミアです!

「サミット支える人たち」と2016年5月27日の伊勢新聞に掲載されました。当日の状況、ミソガール藤本氏の活躍ぶりをワタシの視点でお伝えしたいと思います。
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Food52にレシピを作って載せてみた

こんにちは 世界をまたにかける味噌ラーのミアです。

先日、写真だけで幸せな気分になる海外フードブログサイト FOOD52の紹介する記事を書きました。

写真だけで幸せな気分になる海外レシピサイト FOOD52

今回はユーザーが実際にどのようい楽しんでいるのか検証すべく、実際にレシピも作って載せてみようと思います。
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写真だけで幸せな気分になる海外レシピサイト FOOD52

こんにちは 世界をまたにかける味噌ラーのミアです。

料理をする際に手放せなくなっているのがインターネットのレシピサイト。レシピサイトと言えど、その使い方は多様。

ただ料理を作るためだけにとどまらないのが、こちらのFOOD52というサイトです。

写真を見るだけで料理がしたくなって、幸せな気持ちにさせてくれます。またサイトにアカウントを作りメンバーになると、コンテストに参加できたり、コメント・イイネ・質問機能も使えて、サイトをコミュニティとして楽しむことも出来ます。

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