本場インドで習ったキール(乳粥)の作り方

キール(乳粥)とは、お粥状の甘〜いデザートで、インディカ米をレーズンなどと一緒にミルクで炊いたものです。仏陀が解脱を得るためにここブッダガヤにて瞑想を行った際、スジャータという女性が差し出したとされるのがこのキール(乳粥)なのです。仏陀はキールを食べ、悟りを開くことに成功したと言われています。インデラさんの奥さんにキールの作り方を習いました。お店で食べるキールよりずっと美味しいスペシャルレシピです!

<材料>
ミルク 1.5l
米(インディカ米が好ましい) 3カップ
砂糖 3カップ
イライチ 3粒程度
レーズン 1/2カップ程度
ドライココナッツの実 1/2カップ程度 
ドライデーツ 1/2カップ程度

*ドライフルーツはお好みです。カシューナッツやアーモンドを入れても良いそうです。

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<準備>
1. 米をといでおく
2. ココナッツ、デーツは0.5cm程に刻んでおく

米以外の穀物や石がないかこうやって探します

米以外の穀物や石がないかこうやって探します

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<レシピ>
1. 鍋でミルクを温める
2. ドライフルーツ、イライチを入れる
3. 米を入れ、鍋に蓋をする
4. 沸騰してから吹きこぼれに注意しながら5分程待つ
5. 砂糖を入れる
6. 強火のまま混ぜる
7. 吹きこぼれない火力に弱め、蓋をし、20~30分加熱する
8. 鍋に入れたまま20分程寝かせつつ、冷ます

米が柔らかくなっていたらOKです。栄養満点で体がぽかぽかしてきます。

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プロフィール

ミアタケ

2年4ヶ月に及び、みそ汁をふるまう世界一周旅行をする。味噌に感化され和の文化が好きに。帰国後30歳からミア流和式花嫁修業に精を出す。
さまよいがちにグローバル化する現代ニッポンの産物であり、博愛主義の愛国者と自分自身を分析する。

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